¿Qué es?
Pan de fermentación lenta con ajo asado y mantequilla real. Elaborado con un 20 % de harina integral y levain de masa madre activo, fermenta entre 12 y 16 horas antes de hornear. El resultado: corteza dorada y crujiente, miga abierta y aroma intenso que llena la cocina.
Beneficios reales
- Más fácil de digerir: la fermentación larga predigiere parte del gluten y los almidones, haciéndolo más tolerable que el pan industrial.
- Sin levadura comercial ni mejorantes. Solo masa madre viva, harina, agua, sal y mantequilla real.
- Con harina integral: aporta fibra y carbohidratos de liberación más lenta.
- Sin azúcar ni conservantes.
Cómo se usa
Ideal tibio como pan de mesa, para tostadas saladas gourmet, sandwiches artesanales, o acompañando pastas, sopas y ensaladas. Caliéntalo 5 minutos al horno para recuperar la corteza crujiente.
Por qué el nuestro es distinto
No usamos levadura instantánea, mejorador de pan ni grasa vegetal. Cada hogaza se trabaja a mano con masa madre viva cultivada en casa, harina con 20 % integral y mantequilla real. La fermentación lenta hace lo que los aditivos hacen en la industria, pero de forma completamente natural.
Presentación: Hogaza individual de pan con ajo y mantequilla.
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