masa madre

MasaMadre nació en marzo de 2020, en el peor momento posible — y también en el más necesario.
Todo empezó con un problema personal. Elena amaba el pan, pero el pan de Guatemala no la quería a ella. Cada vez que comía, su estómago protestaba. Hasta que un viaje a Turquía y Rusia lo cambió todo: se atrevió a probar el pan local y no pasó nada. Ningún malestar. Ninguna inflamación.
Ahí entendió que no todo el pan es igual.
De regreso en Guatemala, Elena se inscribió en el primer curso de panadería artesanal que encontró. Lo que empezó como una búsqueda de respuestas se convirtió en una pasión por la calidad real de la comida — por entender qué hay detrás de cada ingrediente, cada proceso, cada fermentación.
Hoy MasaMadre es una panadería artesanal en Guatemala City para personas que han viajado, que comen bien, que se atreven a probar sabores que van más allá de lo de siempre. Personas que saben que la diferencia está en los detalles — y que el buen pan se nota desde el primer mordisco.