✔️ ¿Qué es?
Harina 00 Napoletana clásica de Polselli, elaborada a partir de una mezcla de trigos blandos nacionales y extranjeros cuidadosamente seleccionados. Diseñada especialmente para la elaboración de pizza napolitana tradicional.
✔️ Propiedades
Aporta carbohidratos complejos
Contenido de proteína 11.5 %
Índice de fuerza W 270 (±0–5 %)
Textura fina y buena elasticidad
✔️ Usos
Ideal para:
Pizza napolitana tradicional
Amasado directo
Fermentaciones de tiempo medio
Masas con buena extensibilidad y estructura equilibrada
✔️ Presentación
Bolsa de 5 kg de harina Polselli 00 Napoletana.
